Resultados para "levadura"

El título parece un juego de palabras pero hubiese quedado peor si hubiese puesto el original: “Pan de Pande”

Os dejo la receta y alguna fotito:

Ingredientes:

• 1 Kg de harina 000, yo he usado unos 600 gr., me parece que un kilo es mucho ya que nosotros somos dos y medio
• 50 Gr. de levadura, puse un poquito menos
• media cucharada de azúcar
• 450 cm3 agua tibia aproximadamente, le he puesto unos 320 cm3
• 1 cucharadita de sal, mido con los dedos y me quedé corto.
• 2 cucharadas de aceite, me olvidé de ponerle

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Hoy amasaré pizza y como ando con ganas de trabajar haré una salsa un poco más elaborada que de costumbre.
Os dejo las dos recetas, la de la masa y la de la salsa (no son mías, las encontré en Google):

Ingredientes: Un kilo de harina (000 ó 0000), 650 cc. de agua tibia a 42ºC, 40 gramos de levadura de cerveza fresca, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación: Desmenuzar la levadura y disolverla en el agua tibia con una cucharadita de azúcar. Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y verter en el centro de a poco el agua con la levadura diluida. Tomar y trabajar la masa agregando el aceite de oliva y la sal por último para obtener un bollo elástico y consistente. Colocarlo en un bol y tapar con un repasador dejando que se ponga algo manejable. Cortar trozos de 300 a 400 gramos según desee una pizza fina o alta, ponerlos en pizzeras aceitadas y extender obedeciendo a la elasticidad de la masa, es decir en dos o tres intervenciones y formar una cornisa contra el borde de la pizzera. Desde aquí la preparación depende del tipo de pizza que se va a concretar.
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