Resultados para "harina"

Nos escribe Damián con una consulta, a ver si podemos ayudarlo:

Hola tengo una duda como se si soy anorexico?? bulimico se que no soy porque no me provoco el vomito pero he dejado de comer muchas cosas, me restrinjo de muchos alimentos me la paso comiendo ensaladas,agua natural,cero harinas y frituras,no como embutidos y cereal pero de los light.

Mido 1.70 y peso 60 kg pero pesaba 65 hace 1 mes y me preocupa, quisiera saber si estoy en peligro para pedir ayuda.

Hoy me llegó un correo de alguien muy cercano contándonos la odisea por la que hay que pasar en la Ciudad de Buenos Aires (Argentina) para hacer “simple” un cambio de domicilio de una anciana postrada en una cama. ¿El Jefe de Gobierno sabrá que puede ser cómplice de asesinato?

Hace 10 años mi madre padece de poliartrosis (artrosis en todas las articulaciones, sobre todo en miembros inferiores y columna vertebral); esta enfermedad que avanza y no tiene cura ha hecho que vaya perdiendo movilidad al punto de estar postrada en una cama y no poder valerse por sus propios medios. La situación es un tanto complicada ya que pesa mas de 110 kilos, quizás más en estos momentos.

Está internada en una residencia geriátrica y ¨atendida¨ por personal ¨capacitado¨… La desplazan en una silla de ruedas cuando tienen ganas de subirla a ella; es tal el peso que se requiere de dos o tres personas para lograrlo.

La comida del lugar no es precisamente la dieta que necesita para su organismo, pero esa es harina de otro costal. (el tema económico me impide llevarla a un sitio mejor, aunque aquí por ley están obligados a alimentarla como corresponde a su edad y patología)

El trámite de cambio de domicilio es necesario para figurar en la circunscripción correspondiente para recibir cualquier servicio médico de PAMI, de especialidad o de urgencia.

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Seguimos en nuestra lucha sin cuartel contra los bichos de casa, cuando creímos que ya los habíamos exterminado a todos con la destrucción de su cuartel central nos hemos encontrado con un nuevo escondite….

Mientras Gi limpiaba los armarios se le ocurrió ver si el azúcar impalpable (en España se llama Azúcar Glacé) que usamos para tartas y postres tenía bichitos, cuando miró por el agujero de la tapa se sintió como si estuviese espiando a través de una cerradura en una casa ajena. Los malditos bichos de la harina se estaban refugiando allí, desde hacía semanas que no teníamos noticias de ellos, seguramente estaban cogiendo fuerzas para volver a atacar.

Como siempre: abrí el tarro, eché insecticida, lo sacudí y lo tiré a la basura cerrado para que mueran sufriendo…..

Me pregunto si será el último refugio o si estarán también en el paquete de cous cous………

Esta mañana como parte de mi campaña contra los insectos que nos han invadido he investigado las alacenas y he hallado el búnker (como el de la escotilla de Lost) de la mayoría de los bichos del demonio que tengo hasta en la sopa.

Encontré un paquete de arroz de 2002 que tenía al fondo de uno de los armarios, y cuando lo miré tenía demasiados granos negros. Podéis observarlo vosotros mismos a través del plástico transparente de la bolsa, debajo de la letra T de Delta hay uno.

Esa bolsa de arroz tiene su historia, estando de vacaciones puedo darme el lujo de contarla:
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Parece el título de una película de terror de clase B, pero es nuestra triste realidad diaria (o semanal, ya que amasamos una vez a la semana). Todo lo que tenemos en las alacenas que contenga harina se nos llena de bichos, unos insectos negros, muy pequeños que no son ni cucarachas ni hormigas ni escarabajos de la harina (creí que podía ser esto pero los nuestros son más pequeños).

Comenzamos a verlos en el arroz, luego en la pasta, y finalmente en su hábitat favorito: los paquetes de harina. La única manera en que podemos usar la harina es si la compramos en el día, todos los paquetes de harina con más de 48 están llenos de bichitos.

Pero lo peor no es ver los insectos negros pequeños que comienzan a invadirlo todo, mucho peor es meter el arroz en el agua hirviendo y que lo que floten, en lugar del arroz, sean los gusanos (las larvas) de estos malditos bichos.
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Hace un par de años el Magazine de El Mundo publicó un extenso reportaje sobre las Dietas Milagro, explicandolas una a una.

Me parece interesante en estas épocas fusilar el artículo y volverlo a publicar.

Las 25 Dietas Milagro más Populares

Atkins. La más popular, seguida por 17 millones de personas y, sin embargo, la más controvertida. El nutricionista norteamericano Robert Atkins, muerto en 2003, popularizó en los años sesenta un régimen de 30 días que aseguraba la pérdida de un kilogramo a la semana, sin ejercicio físico y consumiendo todo tipo de grasas. Elimina los hidratos de carbono y azúcar de las comidas. Fuera arroz, cereales, fruta, limitación de la ración de verdura a 50 gr por día, y atiborramiento de carne, huevos, pescado y todo tipo de grasas. Valoración: ???Se observa que tiene una densidad de nutrientes muy baja y es muy pobre en fibra, por lo que el propio Atkins recomienda consumir vitaminas y minerales y tomar laxantes para paliar la falta de fibra???, consideró el fallecido Francisco Grande Covián. Menú tipo: Desayuno: un café o té sin azúcar. Huevos revueltos con jamón. Almuerzo: filete de ternera recubierto de queso y tomates asados. Cena: pollo asado con ensalada.

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El título parece un juego de palabras pero hubiese quedado peor si hubiese puesto el original: “Pan de Pande”

Os dejo la receta y alguna fotito:

Ingredientes:

• 1 Kg de harina 000, yo he usado unos 600 gr., me parece que un kilo es mucho ya que nosotros somos dos y medio
• 50 Gr. de levadura, puse un poquito menos
• media cucharada de azúcar
• 450 cm3 agua tibia aproximadamente, le he puesto unos 320 cm3
• 1 cucharadita de sal, mido con los dedos y me quedé corto.
• 2 cucharadas de aceite, me olvidé de ponerle

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Buscando un poco de información llegué a una web donde siempre hay informes interesantes obre todo tipo de temas, es Consumer del Grupo Eroski. En esta oportunidad, respaldados por la Asociación de Dietistas Diplomados de Navarra, han publicado uno muy interesante sobre las falsas creencias en torno a las dietas de adelgazamiento, lo transcribo:

1. Los hidratos de carbono engordan

???El pan, la pasta y la patata engordan???. Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de energía para el organismo. Cada gramo de hidratos de carbono aporta 4 Kcal., igual que las proteínas, frente a las 9 Kcal./gramo que aportan las grasas. Los alimentos que proporcionan hidratos de carbono son los cereales y derivados (pan, pasta, harinas???), patatas, legumbres, frutas y verduras. Deben representar entre el 50 y el 60% de la energía total diaria. El organismo necesita una cantidad mínima diaria de hidratos de carbono y ante su ausencia recurre a otros nutrientes como fuente de energía (proteínas y grasas), pudiendo provocar daños irreparables.



Los alimentos hidrocarbonados son fuente de fibra, por lo que aumenta la saciedad de la dieta y se ingieren menos calorías, normalmente en forma de grasa.

Hay que indicar que alimentos como los pasteles, la bollería y los dulces también son fuente de hidratos de carbono, pero muchas veces se acompañan de grasa poco saludable, por lo que se debe moderar su consumo.

2. El agua tomada en la comida engorda

El agua no aporta calorías por lo que no engorda. Incluso si se toma antes o durante las comidas provoca saciedad y así se evita el consumo de otros alimentos. Si se ingiere en gran cantidad, la digestión se realiza más lentamente como consecuencia de una dilución de los jugos gástricos.

3. La fruta engorda tomada tras la comida

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Hoy amasaré pizza y como ando con ganas de trabajar haré una salsa un poco más elaborada que de costumbre.
Os dejo las dos recetas, la de la masa y la de la salsa (no son mías, las encontré en Google):

Ingredientes: Un kilo de harina (000 ó 0000), 650 cc. de agua tibia a 42ºC, 40 gramos de levadura de cerveza fresca, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 4 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación: Desmenuzar la levadura y disolverla en el agua tibia con una cucharadita de azúcar. Colocar la harina en forma de corona sobre una mesa de madera y verter en el centro de a poco el agua con la levadura diluida. Tomar y trabajar la masa agregando el aceite de oliva y la sal por último para obtener un bollo elástico y consistente. Colocarlo en un bol y tapar con un repasador dejando que se ponga algo manejable. Cortar trozos de 300 a 400 gramos según desee una pizza fina o alta, ponerlos en pizzeras aceitadas y extender obedeciendo a la elasticidad de la masa, es decir en dos o tres intervenciones y formar una cornisa contra el borde de la pizzera. Desde aquí la preparación depende del tipo de pizza que se va a concretar.
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Estoy buscando una nueva receta de kneidalaj.
Los clásicos son muy sosos, me gustan pero me aburren; mi mujer me pregunta por qué los como, que ella lo hace porque le recuerdan a su infancia pero que no entiende como pueden gustarme a mi que nunca en mi vida los había comido, y casi no había probado la comida judía. Para quien no sepa que son los kneidalaj les dejo algo de info por aquí. No sé, quizás habría que comerlos con arroz o con pasta, es que en sopa no tienen ninguna gracia.

Actualización 26-12-2005: Encontramos una nueva receta de kneidalajs, es bastante clara y con los ingredientes que solemos utilizar. Dejé el link pero igual la transcribo completa.

Ingredientes :
Harina de matze
Una tacita de cebollita frita con su aceitito
3 huevitos
Agua fria (o soda)
Sal
Pimienta
Caldo de gallina (dele al knorr sin culpas)

Preparacion:
Bata bien los huevos e incorpore la cebollita color caramelo.
Agregue la sal y la pimienta.
Agregue 5 cuharadas de agua por huevo. Integre.
Agregue de a poco la harina de matze, hasta que quede aun bastante blanda. Esta mezcla va a parar a la heladera (cubierta con repasador) por varias horas y en este tiempo la harina va a endurecerse. No tema que la mezcla sea bastante floja.
Cuando los invitados estan al llegar, retire la mezcla de la heladera, arme bolitas como nueces y tirelas al caldo hirviendo. No se van a desarmar por flojas: es mejor pecar con unas bolitas no tan perfectas de aspecto (pero deliciosas), que con unas esferas nitidas, pero duritas.
Hierva las bolitas por 5 minutos (o un poquitito mas).
Sirva en la mejor kneidelajera y tranformese en portador de un rito milenario.