Mitos sobre dietas para adelgazar
Buscando un poco de información llegué a una web donde siempre hay informes interesantes obre todo tipo de temas, es Consumer del Grupo Eroski. 
En esta oportunidad, respaldados por la Asociación de Dietistas Diplomados de Navarra, han publicado uno muy interesante sobre las falsas creencias en torno a las dietas de adelgazamiento, lo transcribo:
- Los hidratos de carbono engordan
- El agua tomada en la comida engorda
- La fruta engorda tomada tras la comida
- Los alimentos light adelgazan
- Las vitaminas engordan
- Los hidratos de carbono y las proteínas no pueden tomarse juntos en la misma comida
- Los alimentos integrales no engordan
- Las frutas más dulces como el plátano y las uvas engordan
- El aceite de oliva no engorda
- Mi exceso de peso se debe a que retengo muchos líquidos
- Mi metabolismo es muy bajo y por eso engordo
- Me engordan los nervios
- La mayoría de los casos de obesidad se deben a causas genéticas
- Saltarse comidas para adelgazar
??El pan, la pasta y la patata engordan?. Los hidratos de carbono constituyen la principal fuente de energía para el organismo. Cada gramo de hidratos de carbono aporta 4 Kcal., igual que las proteínas, frente a las 9 Kcal./gramo que aportan las grasas. Los alimentos que proporcionan hidratos de carbono son los cereales y derivados (pan, pasta, harinas?), patatas, legumbres, frutas y verduras. Deben representar entre el 50 y el 60% de la energía total diaria. El organismo necesita una cantidad mínima diaria de hidratos de carbono y ante su ausencia recurre a otros nutrientes como fuente de energía (proteínas y grasas), pudiendo provocar daños irreparables.
Los alimentos hidrocarbonados son fuente de fibra, por lo que aumenta la saciedad de la dieta y se ingieren menos calorías, normalmente en forma de grasa.
Hay que indicar que alimentos como los pasteles, la bollería y los dulces también son fuente de hidratos de carbono, pero muchas veces se acompañan de grasa poco saludable, por lo que se debe moderar su consumo.
El agua no aporta calorías por lo que no engorda. Incluso si se toma antes o durante las comidas provoca saciedad y así se evita el consumo de otros alimentos. Si se ingiere en gran cantidad, la digestión se realiza más lentamente como consecuencia de una dilución de los jugos gástricos.
Una pieza de fruta aporta las mismas calorías se tome antes o después de las comidas. Si se toma antes produce saciedad por su aporte fibra, evitando una ingesta excesiva posterior. El orden en que se ingieren los alimentos no importa si la cantidad de calorías es la misma.
Los alimentos light aportan menos cantidad de calorías que sus equivalentes convencionales, pero si se toman en exceso también pueden provocar un aumento de peso. Además se ha comprobado que no en todos los casos el valor calórico de estos productos es menor.
Las vitaminas no aportan calorías por lo que no engordan, ni tampoco adelgazan.
Muchos alimentos son una mezcla de hidratos de carbono, proteínas y grasas, por lo que resulta absurdo separar unos alimentos de otros cuando su propia composición es una mezcla compleja. El aparato digestivo del ser humano está especializado para realizar la digestión de la más variada mezcla de alimentos.
Los alimentos integrales aportan una mayor cantidad de fibra que los alimentos refinados, pero la composición en el resto de nutrientes es similar por lo que la cantidad de calorías es la misma. Se ha demostrado que la fibra es muy beneficiosa para el organismo ya que mejora el tránsito intestinal, contribuye a reducir los niveles de glucosa y colesterol de la sangre y a prevenir enfermedades como el cáncer. Se aconseja incluir en la dieta productos integrales por estas razones y no como medio para reducir calorías.
Estas frutas aportan más energía por 100 gramos que otras como la manzana, la naranja, etc., por lo que tomando menos cantidad de las primeras, que son más energéticas, el aporte de calorías es similar al de una manzana o una naranja medianas.
El aceite de oliva, al igual que otro tipo de aceites, aporta 9 Kcal./gramo, tanto si se emplea en crudo como al estar cocinado, por lo que se debe moderar su consumo para no aumentar de peso.
Es frecuente oír la frase ??mi exceso de peso es por retención de líquidos?. Hay que desmitificar esta creencia popular ya que tanto el sobrepeso como la obesidad se caracterizan por un exceso de grasa corporal y no de agua. Por tanto, el uso indiscriminado que se realiza de diuréticos, sin el asesoramiento y la prescripción de un profesional cualificado constituye un riesgo para la salud.
El metabolismo basal de una persona, es decir, las calorías que necesita para mantener las funciones vitales, se calcula teniendo en cuenta diversos aspectos como la edad, el peso y la talla, por lo tanto cuanto mayor sea su peso, más alto será su metabolismo. Hay que tener en cuenta que la masa muscular es la metabólicamente más activa, la que quema más calorías, por lo que se recomienda hacer ejercicio para aumentar la cantidad de músculo y de esta forma quemar más calorías.
En muchas ocasiones los estados de nerviosismo o ansiedad pueden desencadenar en ciertas personas una ingesta excesiva de alimentos que habitualmente son de elevado contenido energético como galletas, chocolate, frutos secos, dulces, etc. El aumento de peso se produce si la ingesta de alimentos energéticos, asociada a estas situaciones de ansiedad, se mantiene a lo largo del tiempo.
Aunque un pequeño porcentaje de casos de obesidad se debe a causas genéticas, la mayor parte de ellos están relacionados con malos hábitos de alimentación y la falta de actividad física.
Muchas personas creen que al saltarse alguna toma diaria adelgazarán fácilmente. Sin embargo lo adecuado es repartir la ingesta diaria en varias tomas, al menos cuatro, para evitar llegar a la siguiente con ansiedad, ya que esto suele conducir a la ingesta compulsiva de alimentos de alta densidad energética.
Espero que sirva para desterrar mitos y que quien quiera bajar de peso acuda al nutricionista.
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7 comentarios
[…] Las dietas populares orientadas a bajar de peso, basadas mayoritariamente en falsas creencias, conducen a desequilibrios en el organismo, con repercusiones más o menos graves para la salud La periódica obsesión por perder los kilos acumulados en invierno se ha vuelto a instalar entre nosotros. Y para ayudarnos a rebajar peso, también han reaparecido innumerables reclamos de píldoras, hierbas, sustitutivos de las comidas, dietas milagrosas e intervenciones quirúrgicas. Sin embargo, expertos en nutrición alertan un año más sobre la escasa fiabilidad de todos estos métodos para lograr la ansiada figura. […]
hola!!! escribo porque quiero empezar a bajar de peso y no se como!!! llevo 2 meses haciendo dietas y ejercicio y no funcionan, he buscado miles de remedios pero creo que no sirven para nada… he visto sus comentarios y creo que empezaré a vomitar xq terminaré siendo una enorme, gorda y panzona vaca!!! espero sus tips!!!
estubo muy bueno
Cuando veas mi blog entederás la importancia de tomarse “la nutrición” en serio, diariamente.
No se trata de “Dietas”… se trata de alimentarse adecuadamente todos los días, eso debería ser lo normal.
Saludos
me gustaria decirle a princes q un comentario como el suyo en mi opinion sobra. Si quieres adelgazar, 1º asegurate de q realmente lo necesitas, igual endureciendo tu cuerpo a base de ejercico(sin obsesionarse)te verias estupenda
2ºsi realmente necesitas perder peso asegurate de q la dieta q aces es adecuada, lo mejor acude a un experto, si aces una dieta mala, tipicas dietas populares o de algunas revistas, puede q no te lleve a ningun sitio o q sea perjudicial para tu salud y al final cuando la dejes por que no puedas mas encima engordes
3º yo te diria que en mi humilde opinion(q no soy ninguna esperta) agas cardio de 3 a 5 veces por semana(bici, correr, nadar… o si esto no te gusta tambien puedes pasear o andar en patines, algo q te guste por q te resultara mas facil acerlo) y q sigas comiendo normal(la tipica comida q te pone tu madre en casa bamos) pero q reduzcas un poco las cantidades y q pases de los dulces, hamburgesas y todas esas cosas q todos sabemos q son malas aunq no nos guste admitirlo
hola exiten formas naturales para el control del peso, que no dañan tu cuerpo, los programas shapeworks, combinan los productos para ayudarte a controlar y mantener tu peso y figura, al igual que le aportan los nutrientes necesarios al cuerpo para sentirte plena. si queres saber mas escribime a sanoyrico@gmail.com y te cuento.
hola soi macarena i tengo 13 años. bueno cuando era chica siempre fui gordita, a los 8 años me puse gordita i desde ahi empese a adelgasar, comia exactamente lo mismo pero fui creciendo de altura i mi cuerpo se fue asiendo mas flaco, pero estaba bien. qede con una figura hermosa. pero depues a los 12 entre en la anorexia. no me daba cuenta. al principio trataba de saltear comidas, como el desayuno i la merienda, cada vez empese a adelgasar mas i mas, pero yo no me daba cuenta . hacia solo una comida diaria, no comia nada i me privaba de todo. pero ademas de qe me prive se me fue el apetito. entonces empese a adelgasar cada ves mas. pero con una figura extradelgada me veia gordaa ! , yo creo qe hice todo menos bomitar . cuando iva al supermercado me fijaba en cada comida las calorias qe tenia, compraba todo light. llegue a medir 1º61 y pesar 42 kilos !. era un paalo vestido, yo siempre tuve un cuerpo divino, i se me fueron las formas, no tenia caarne . ademas tuve desmallos, no tenia fuersa ni energia, exeso de actividad fisica ect . me di cuenta cuando iva a los negocios a comprarme ropa y todo me quedaba grande . todo esto ocurrio en las vacciones de verano . cuando entre en la escuela, en marzo todos se asustaron, decian aai maca qe flaca qe estas, qe te paso ? . bueno es el dia de hoi qe ya tome consiensia y volvi a ser la chica hermosa i con forma qe era antes.
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