por Pande
Hace un par de años el Magazine de El Mundo publicó un extenso reportaje sobre las Dietas Milagro, explicandolas una a una.
Me parece interesante en estas épocas fusilar el artículo y volverlo a publicar.
Las 25 Dietas Milagro más Populares
Atkins. La más popular, seguida por 17 millones de personas y, sin embargo, la más controvertida. El nutricionista norteamericano Robert Atkins, muerto en 2003, popularizó en los años sesenta un régimen de 30 días 
que aseguraba la pérdida de un kilogramo a la semana, sin ejercicio físico y consumiendo todo tipo de grasas. Elimina los hidratos de carbono y azúcar de las comidas. Fuera arroz, cereales, fruta, limitación de la ración de verdura a 50 gr por día, y atiborramiento de carne, huevos, pescado y todo tipo de grasas. Valoración: �??Se observa que tiene una densidad de nutrientes muy baja y es muy pobre en fibra, por lo que el propio Atkins recomienda consumir vitaminas y minerales y tomar laxantes para paliar la falta de fibra�?�, consideró el fallecido Francisco Grande Covián. Menú tipo: Desayuno: un café o té sin azúcar. Huevos revueltos con jamón. Almuerzo: filete de ternera recubierto de queso y tomates asados. Cena: pollo asado con ensalada.
Dieta de la alcachofa. De origen difuso, el boca a boca popular y la labor de ciertas publicaciones de dudoso rigor, se han encargado de alzarla al pedestal de las dietas milagro. Se basa en la ingesta masiva de alcachofas, en todas las comidas del día y en todas sus formas posibles, con un aporte de 700 calorías. Valoración: �??Una dieta de un solo alimento provoca monotonía y puede desembocar en su abandono, además de que no aporta todo lo necesario�?�, opina Fernando Cordido, endocrinólogo de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición. Menú tipo: La dieta va acompañada de cápsulas de alcachofas, que han de tomarse media hora antes de la merienda. Desayuno: zumo de naranja, dos rebanadas de pan integral untadas con crema de alcachofas. Un yogur de soja. Comida: 50 gr de arroz integral con alcachofas y una manzana. Merienda: un vaso de leche descremada. Cena: tres alcachofas a la plancha, 50 gr de queso fresco y una rebanada de pan integral dextrinado.
Del astronauta. Absolutamente restrictiva (aporta entre 400-500 calorías por día), por lo que sólo se puede seguir durante tres días, en los que se pueden perder hasta tres kilos. Muy parecida a la que se prescribe a pilotos y astronautas estadounidenses. Valoración: �??Un método drástico que concentra la pérdida de peso en la eliminación de músculo y agua, lo que facilita el efecto rebote. La obesidad es un exceso de grasa, y para perder peso debemos disminuir nuestra ingesta o aumentar nuestro gasto energético o preferiblemente ambas cosas�?� (Fernando Cordido).|Menú tipo|Desayuno: una cucharada y media de leche desnatada en polvo, disuelta en agua, café o té. Comida: un huevo duro o escalfado. Ensalada verde de lechuga, con aceite de parafina, limón y pimienta. Cena: una rodaja de carne asada (no grasa) o un bistec a la plancha. En ambos casos, con ensalada.
Beverly Hills. La dieta que pergeñó en 1981 la actriz Judy Mazel se fundamenta en que la absorción de unos alimentos sólo se produce si se acompaña de otros ricos en enzimas y ácido clorhídrico, que contienen algunas frutas tropicales. El plan dura seis semanas.|Valoración|En su momento, la Asociación Médica Americana calificó a este régimen como �??la peor opción entre las dietas rápidas. Además de ocasionar diarrea, es deficiente en proteínas, desgasta músculos y tejidos vitales, y es deficitaria en minerales y vitaminas�?�.Menú tipo: Los 10 primeros días sólo se ingiere papaya, piña o tamarindo, en crudo o zumo. Una vez superado el décimo día de la dieta, se pueden añadir otros alimentos como maíz, pan y mantequilla. De proteínas olvídese hasta el día 19.
Cronodieta. En 1991, el médico italiano Mauro Tobisco publicó �??El peso justo con la cronodieta�?�, en el que asegura que los hidratos de carbono se asimilan más rápido en la primera parte del día, por lo que sólo el resto de la jornada es idóneo para su ingesta. Prohibidas las frutas y los azúcares a partir de las cinco de la tarde, hora desde la que se pueden tomar proteínas.|Valoración|La Federación Española de Nutrición la incluye entre las dietas sin fundamento, es decir, �??métodos que se basan en ideas sin apoyo científico y que, aunque carecen de credibilidad, de lo que no carecen es de originalidad�?�.|Menú tipo|Desayuno: 100 gr de queso, 70 gr de pan, 20 gr de mantequilla y café o infusión. Comida: un solo plato, carne o pescado, la cantidad se estima sumando su altura en centímetros a 100 gramos base (para una persona de 160 centímetros de altura la ración idónea es de 260 gramos). Merienda: 30 gramos de chocolate. Cena: plato único a elegir entre pescado o carne con un bol pequeño de verduras.
Clínica mayo. No tiene nada que ver con la conocida clínica estadounidense. Surgió en los años 70 y tiene 13 días de duración en los que las pautas son el consumo bajo de calorías �??menos de 800 diarias�?? y el uso abusivo de huevos. Restringe el azúcar, las pastas, harinas, legumbres, verduras, fruta, patatas, batata, zanahorias, remolachas, uvas, bananas y alimentos ricos en hidratos de carbono.|Valoración| La propia Clínica Mayo advierte de que �??este régimen promueve una pérdida de peso rápida pero temporal. Sin embargo, no está equilibrada en el plano nutricional ni es un método seguro para adelgazar de forma permanente�?�.|Menú tipo|Se sigue un menú estricto para cada día. Esta es la pauta para el lunes. Desayuno: un pomelo, dos huevos pasados por agua y café sin azúcar o con edulcorante. Comida: dos huevos pasados por agua y un bol de ensalada mixta (sazonada con limón y sal). Café sin azúcar o con edulcorante. Cena: dos huevos cocidos y un tomate. Café sin azúcar.
Gabe Mirkin. Este doctor bostoniano comenzó en 1995 en esto de las dietas con la publicación de, entre otros libros, �??The 20/30 Fat and Fiber Diet Plan�?� (textual: la dieta de grasa y fibra 20/30), de los que ha vendido varios millones de volúmenes y atraído fieles en Estados Unidos. Su régimen es bajo en grasas y se enfoca hacia alimentos ricos en fibra, como vegetales, frutas y cereales, de los que se pueden consumir todos los deseados.|Valoración|Fernando Cordido opina que �??la dieta debe ser variada y contener hidratos de carbono, proteínas, pero también grasas, lo que se restringe en este régimen. Debe mezclar cereales, leche y derivados, frutas, vegetales, carnes, pescados, huevos, grasas y aceites�?�.|Menú tipo|Desayuno: un bol de cerales con pasas. Yogur desnatado. Comida: ensalada, arroz negro, fresas y yogur desnatado. Merienda: pan integral con atún. Cena: ensalada de lechuga con tomates �??cherry�?�, queso blanco y un pudín elaborado con arroz negro y plátano.
Graschinsky. Muy extendida por Latinoamérica, donde también es conocida como �??la dieta de las ansiosas�?�. El doctor argentino Carlos Graschinsky la elaboró en 1999 con mucha mano izquierda, atendiendo a esas personas que siguen la dieta de lunes a viernes, pero luego se la saltan durante el fin de semana. En el libro �??Antiobesidad�?�, recomienda consumir abundantes verduras, frutas, fibras, pescados y carnes magras.|Valoración| La página web www.medicoconsultores.com la calificó como �??una dieta para hacerla durante siete días, que permite adelgazar tres kilos, que sin embargo mantiene extrañas teorías sobre la ingesta de agua, y la teoría de la sed como señal de que ya se ha comido lo suficiente�?�.|Menú tipo|Desayuno: café con leche desnatada y dos galletas de salvado untadas con queso blanco. Comida: caldo sin grasa, un filete de pescado con puré de manzana o ensalada de verduras frescas a su gusto, y una naranja. Merienda: café con leche desnatada y una tostada con queso blanco sin grasa. Cena: caldo sin grasa, atún al natural con ensalada fresca y té de tilo.
Grupo sanguíneo. En los años 50, el investigador Peter D�??Adamo desarrolló una teoría según la cual el grupo sanguíneo determina el tipo de alimentación que más conviene. Así, si se trata del grupo 0, es un �??cazador�?�, y el estómago estará adaptado a las proteínas animales. En el caso del grupo A, o �??agricultor�?�, la alimentación más ajustada es la de los cereales. El �??pastor�?�, o B, sentirá mayor placer en la ingesta de leche y derivados. Por último, el AB, que tolera cereales y lácteos. Lo cuenta en el libro �??Su comida, ¿veneno o salud?�?�.|Valoración|www.dietsurf.com, una web estadounidense que analiza los planes de adelgazamiento más conocidos, señala �??que esta dieta establece exactamente lo que se debe y no se debe comer�?�.|Menú tipo|Desayuno: tortilla vegetariana, pan tostado y pomelo en trozos con jugo. Comida: queso fresco y vegetales, una zanahoria pequeña, medio pimiento y tres tomates pequeños. Pan y una pieza de fruta. Cena: pasta a la jardinera, ensalada y una rebanada grande de pan francés o similar.
Hay. La creó el doctor William Howard Hay en 1911. Asegura que la ingestión conjunta de proteínas y carbohidratos provoca obesidad. Hay clasificó los alimentos en tres grupos, de acuerdo a los requerimientos químicos de su digestión. Según el médico, no se pueden mezclar el grupo A con el grupo C, mientras que pueden comerse juntos los contenidos en el A y B. Lista A. Proteínas: carnes, aves, queso, pescado y yogur. Lista B. Alimentos neutros: la mayoría de los vegetales, semillas, frutos secos, mantequilla y aceite de oliva. Lista C. Almidones: galletas, pan, pasteles, pasta y arroz.|Valoración|En un informe de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, y en el que participó Francisco Grande Covián, se afirmaba que esta dieta era �??un sistema dietético inofensivo pero erróneo. Cualquiera que tenga un conocimiento elemental de la fisiología de la digestión sabe que nuestro aparato digestivo es capaz de digerir sin la menor dificultad los innumerables alimentos que contienen proteínas e hidratos de carbono en las más variadas proporciones�?�.
Macrobiótica. El japonés George Oshawa ideó en 1830 una teoría de vida basada en el equilibrio. Gastronómicamente hablando, esto se traduce en que los alimentos se dividen en el �??ying�?� (frutas y verduras�?� con energía caliente, tonificante y contractiva) y el �??yang�?� (cereales integrales�?� energía fría, dispersante y debilitante), que hay que mantener nivelados. La carne está prohibida y el pescado se admite ocasionalmente. Su libro �??Macrobiótica-cocina zen�?� se extendió por el mundo tras la Segunda Guerra Mundial. Entre sus seguidores, la actriz Gwyneth Paltrow. |Valoración| Iva Marques-Lopes, del Departamento de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra, advierte que �??pueden producirse deficiencias de vitaminas A, D, E, B12 y de minerales como el calcio y hierro�?�.|Menú tipo| Desayuno: Una taza de té y dos tostadas integrales. Media mañana: una pieza de fruta. Comida:100 gr de arroz blanco y 150 gr de verdura mixta. Merienda: una pieza de fruta del tiempo. Cena: crema de espárragos y 100 gr de espinacas al vapor.
Montignac. Todo un fenómeno mediático y un negocio redondo para su creador, Michel Montignac, un antiguo empleado en Recursos Humanos reconvertido en especialista en nutrición. Uno de sus libros, �??Je mange donc je maigris�?� (yo como, luego adelgazo), publicado en 1987, está presente en 25 países y lleva vendidos más de ocho millones de ejemplares. Preconiza una alimentación en la que se evita la ingesta conjunta de proteínas con hidratos de carbono, de un lado, y proteínas con legumbres, del otro. Defiende el consumo de productos como embutidos y chocolate. |Valoración| Grande Covián y el equipo que elaboró el informe mencionado anteriormente, aseguró que el de Montignac �??es un régimen basado en premisas falsas, como que la causa de un exceso de peso es, en todos los casos, un funcionamiento defectuoso del páncreas�?�. |Menú tipo| Desayuno: café descafeinado, leche descremada, pan integral con requesón desnatado, fruta, cereales integrales y zumo de naranja natural. Comida: macarrones integrales con tomate al horno y merluza a la plancha. Cena: arroz integral con salsa de tomate y pechuga de pavo con ensalada.
Patata. Este régimen monoalimenticio se extendió en los años 90 en nuestro país gracias a su facilidad de adaptación y la accesibilidad del tubérculo. Tres días a patatas, con 1.250 calorías al día, elimina tres kilos. Hay otra variante más llevadera y en la que la patata está presente, pero no de forma tan radical. |Valoración|El endocrinólogo Fernando Cordido lo desaconseja porque �??la dieta debe contener hidratos de carbono (un 50%), proteínas y grasas. Debe comprender una mezcla de cinco grupos de alimentos: 1) Cereales. 2) Leche y derivados. 3) Frutas y vegetales. 4) Carnes, pescados y huevos. 5) Grasas y aceites�?�.|Menú tipo|Desayuno: té o café, yogur desnatado y una pieza de pera o manzana. Media mañana: zumo de piña. Comida: espaguetis (80 gr) con dos cucharadas de salsa al pesto (mezcla ajo, perejil y aceite) y ternera a la plancha (150 gr). Cena: puré de patatas y 150 gr de berenjena a la parrilla.
Continuación
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[…] Hace unos días publicábamos la primera parte del listado de Dietas Milagro (de El Mundo) y hoy va la segunda. […]
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